دانلود تحقیق , پروژه , مقاله , گزارش کارآموزی و ,,,,
دانلود انواع پروژه , پایان نامه , مقاله و گزارش کارآموزی
محبوبترین محصولات

اطلاعیه فروشگاه

مجموعه فروشگاه های دانشجو کار خود را با هدف ارائه محصولات مورد نیاز دانشجویان در حال تحصیل شروع کرد . این محصولات که شامل پروژه و تحقیق آماده و پاورپوینت و کمک پایان نامه کارشناسی و ارشد و گزارش کارآموزی و کارورزی می باشند با قیمت های مناسب دردسترش دانشجویان قرار داده شده اند . به فروشگاه های ما سر بزنید و با اطمینان خرید کنید daneshjoo.mefiles.ir ...... myshop.filekar.ir

دانلود مقاله کنسروسازی

دانلود مقاله کنسروسازی

ماهي از جمله محصولات با ارزش دريايي است كه نسبت به فساد حساس بوده و دذر اثر رشد و تگثير باكتري ها سريعا" فاسد و غير قابل مصرف مي شود. فساد در ماهي به دو صورت ميكروبي و شيميا يي بروز مي نمايد . فساد ميكروبي به دنبال آلودگي ماهي به ميكروگانيسم ها از جمكله آسينتوباكتر، فلاووباكتريوم ، پزود و موناس ، سيتوفاگا و غيره در طي مراحل مختلف صيد ، عمل آوري ، حمل و نقل و نگهداري ايجاد مي گردد.در اثر رشد و تكثير ميكروارگانيسم ها تري متبل آمين اكسيد موجود در عضلات ماهي به تري متيل آمين مبدل مي شود و پيكرة ماهي بوي زننده و متعفن كه محصول فساد شيميايي است به خود مي گيرد. آزمايش ها و روشهاي مختلفي جهت تشخيص ماهي از فاسد بكار برده مي شود كه ....

عناوین بررسی شده در این مقاله 63 صفحه ای عبارتند از :

  • تاريخچة كنسرو سازي

  • كنسرو سازي(canning)

  • انواع ماهي مصرفي در صنعت كنسرو (تون ماهيان)

  • مراحل تهية كنسرو ماهي

  • سكوي تخليه 

  • آماده سازي اوليه ماهي

  • واحد قصابي (Butchery) و عمليات آماده سازي اوليه

  • پخت اوليه(Pre Cooking) 

  • گوشت گيري(mincing) و قوطي گذاري(Packing) 

  • مرحله هواگيري(Exhausting) 

  • جهت ايجاد خلاء جزئي در قوطي كنسرو چند روش وجود دارد:

  • مرحله درب بندي(Can closing) 

  • فرايند حرارتي (Heat processing) 

  • اتوكلاو(Steam – retorting) 

  • سالن قرنطينه

  • كنترل كيفيت ماهي

  • ارزيابي حسي و ظاهري يا ارگانولپتيكي ماهي(Organoleptic Evaluation) 

  • خواص ظاهري(شكل و اندازه ، قوام واستحكام ، رنگ و شفافيت)

  • آزمونهاي ميكروبيولوژي ماهي 

  • شمارش كلي باكتري هاي زنده

  • شمارش ميكروارگانيسم هاي مهم از لحاظ بهداشت همگاني

  • شمارش باكتري هاي بيماري زا

  • حد مجاز آلودگي هاي ميكروبي ماهي

  • ويژگيهاي فرآورده نهائي يا كنسرو ماهي تون توليد شده

  • فساد در قوطي هاي كنسرو ماهي

  • فساد باكتري كنسرو ماهي 

  • انواع باد كردگي

  • تست انكوباتورگذاري جهت تعيين استريليتي تجارتي كنسرو ماهي

  • روش گرم خانه گذاري

  • فساد شيميائي كنسرو ماهي

  • مشكلات تكنيكي در تهيه كنسرو تون

  • سبز شدن كنسرو تون (Greening)

  • نارنجي شدن(Orange discoloration) 

  • سياه شدن(Blackening) 

  • شانه عسلي يا سوراخ سوراخ شدن(honey-comb)

  • قوطي هاي فلزي مورد استفاده جهتبسته بندي كنسرو ماهي تون

  • قوطي هاي فلزي با اندود قلع

  • درب بندي 

  • درز بندي 

  • نشانه گذاري

  • اندازه گيري وزن خالص محتويات

  • اندازه گيري وزن آبكش

  • اندازه گيري در صد گوشت تكه اي 

  • اندازه گيري روغن 

  • اندازه گيري PH 

  • در صد وزن پري 

  • روش اندازه گيري در صد پري 

  • آزمون هاي درب بندي 

  • اساس اندازه گيري در گيري ( Overlap) 

  • روش مكانيكي 

  • آزمون هاي لاك قوطي

  • آزمون اندازه گيري وزن پوششي لاك

  • آزمون بررسي يكنواختي لاك


اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 6,500 تومان
عملیات پرداخت با همکاری بانک انجام می شود
کدتخفیف:

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
6587y8i8yt9_281798_9154.zip60.8k





دانلود مقاله عایق بندی در ساختمان

دانلود مقاله عایق بندی در ساختمان تلاش برای بهینه سازی و مصرف سوخت در ساختمانها از اهداف عمده بخش ساختمان و مسكن می‌باشد تمامی فعالیتهائیكه می توانند به نوعی در بهینه سازی مصرف سوخت موثر باشند از قبیل : عایقكاری حرارتی ساختمان ، عایقكاری تاسیسات مكانیكی ، استفاده از تجهیزات با راندمان بالا ، مصالح مرغوب (مانند پنجره‌های دوجداره) و طراحی مناسب در راستای جلوگیری از اتلاف انرژی‌ از اهم فعالیتهای مدیریت ساختمان می باشد ...

توضیحات بیشتر - دانلود 4,000 تومان

دانلود مقاله قدرت سحرآمیز درمانی (هومیوپاتی)

           مقاله قدرت سحرآمیز درمانی  (هومیوپاتی) اگر چه سابقه استفاده از اصل تشابه در درمان بيماريها قدمتی چند هزار ساله دارد اما کشف آن به صورت يک اصل علمی و بر اساس تجارب دقيق بالينی در اوايل قرن نوزدهم واقع شد . در اين زمان پزشکی آلمانی به نام دکتر ساموئل هانمان زندگی می کرد . دکتر هانمان از نظر شخصيتی مردی بسيار دقيق . منظم. و منطقی و معتقد به اصول اثب ...

توضیحات بیشتر - دانلود 6,500 تومان

دانلود مقاله تغييرات نقش زن در سينماي ايران- رشته هنر

دانلود مقاله تغييرات نقش زن در سينماي ايران- رشته هنر تغييرات نقش زن در سينماي ايران- رشته هنر با بررسي و مقايسة فيلم‌هاي سينمايي قبل و بعد از خرداد 1376 درمي‌يابيم كه مضامين و محتواي اصلي بيشتر فيلم‌هاي بعد از اين تاريخ در ارتباط با موضوعات زنان است. سؤالي كه اين پژوهش درصدد پاسخ دادن به آن است اين است كه با توجه به تفاوت سياست هاي فرهنگي در دو دوره قبل و بعد از خرداد 76، بازنمايي زنان در سينماي اين دو دوره داراي چه تفاوت‌هايي در ...

توضیحات بیشتر - دانلود 6,000 تومان

دانلود مقاله گرماسازهاي ساختماني

دانلود مقاله گرماسازهاي ساختماني كاربرد روز افزون و گريزناپذير تكنولوژي صنعتي و سپس تكنولوژي الكترونيك موجب شد كه گروهي از معماران و شهرسازان در پي يافتن راه حلهايي براي آشتي دادن تكنولوژي پيچيده با طراحي و مسايل محيطي باشند.به همين سبب كاربرد تكنولوژي پيچيده و كم توجهي به مسائل محيطي در طراحي و احداث فضاهاي معماري و شهري چندان دوام نياورد و به ويژه پس از مسئله بحران انرژي، موضوع هماهنگ سازي فضاي معماري با محيط طبيعي مورد توجه قر ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,500 تومان

دانلود مقاله نماي داخلي ساختمان

دانلود مقاله نماي داخلي ساختمان   سنگ گرانبها ترين نوع مصالح ساختماني است . يكي از موارد استفاده آن مفروش كردن كف آشپزخانه و سرويس هاي بهداشتي است . هرچه ابعاد آن بزرگتر باشد قيمت آن نيز گرانتر است . نقش و سختي سنگهاي رنگي و تزييني در ارزش گذاري آنها مؤثر است . وجود هر گونه لكه ، رگه يا ترك در سنگهاي قيمتي باعث كاهش ارزش آنها مي شود . صيقلي دادن سنگها بعد ازنصب روشي براي از بين بردن ميكروبهاي بين درزسنگها است . عناوین این ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,500 تومان

دانلود مقاله آشنايي با سياست هاي بخش مسكن

دانلود مقاله آشنايي با سياست هاي بخش مسكن   در حال حاضر سالانه به طور متوسط حدود 700 هزار متقاضي جديد ناشي از ازدواج جوانان به تقاضاهاي موجود افزوده مي‌شود و اين درحالي است كه پيك هرمي جمعيتي كشور در حال گذار از دوران آموزش و پرورش به سنين ازدواج و اشتغال است و پيش‌بيني‌ها حكايت از اين دارد كه آمار متقاضيان جديد مسكن تا سال 1390 سالانه به 930 هزار زوج خواهد رسيد. علاوه بر آن در حال حاضر به دليل كم بودن فرصت‌هاي شغ ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان
پرفروش ترین محصولات
filesell

الکسا